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三分快3投注:新疆重塑「美食名片」-饢產業實現品牌化、標準化發展

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  饢產業實現品牌化、標準化、規模化發展:  新疆重塑「美食名片」   本報記者 喬文匯

  芝麻饢、核桃饢、黑小麥饢、玉米面饢、玫瑰花醬饢……走進烏魯木齊饢文化產業園,彷彿走進了饢產品博物館,誘人的干饢種類繁多、香氣撲鼻。7月5日,來自山東的遊客陳炳華說,「這次長見識了,沒想到饢竟有這麼多品種」。

  「可以一日無菜,不可一日無饢」,饢是新疆的一張「美食名片」,在新疆的城市社區、鄉村集市,經常能看到香氣四溢的打饢店。「這些打饢店為方便群眾生活發揮了重要作用。但要將饢產業做大,還是得走規模生產、連鎖經營之路。」新疆饢王食品開發有限公司負責人吐爾遜江·阿不拉說。

  近年來,新疆大力推進饢產業品牌化、標準化、規模化。「干饢特色鮮明、美味可口、易保存,有條件大規模走出新疆開拓市場。」吐爾遜江·阿不拉告訴記者,「我們註冊了商標,對饢坑大小、烤饢時間、饢的重量和尺寸都有標準;麵粉、紅棗、核桃等原料均從定點廠家採購。目前分店已達11家,產品不僅在新疆銷售,還遠銷北京、上海、河南、山東、江蘇等地」。

  開拓市場,標準先行。去年10月,烏魯木齊市成立了饢產業發展協會,整合了全市饢產業相關生產、經營單位,制定並推廣相關產品標準、質量規範、技術規程。

  「饢產業高質量發展離不開研發與創新,小干饢也要插上科技的翅膀。」新疆農業農村廳廳長哈爾肯·哈布德克里木表示,支持和推動企業與高等院校、科研院所合作,引進推廣油料低溫冷榨、米麵食品微生物控制等關鍵技術,讓饢離開新疆依然能保持特色風味。

  在新疆,饢產業還拉動了小麥種植。目前,全區已有多家麵粉廠生產打饢專用粉,市場反響很好。奇台縣是新疆小麥主產區,今年,當地企業與烏魯木齊饢文化產業園、國際大巴扎饢產業基地等簽訂了月供40噸銷售合同。從奇台縣16家規模以上麵粉企業生產數據看,打饢專用粉生產量正逐年提高。

  眼下,烏魯木齊饢文化產業園平均每天接待數千名遊客,已成為當地旅遊新「地標」,人們可以在此了解饢的歷史,觀看和體驗饢的製作過程。

  庫車大饢大而薄、香而脆,是庫車縣的金字招牌,被列為自治區非物質文化遺產,庫車大饢城也是當地旅遊熱點。「今年我們計劃對大饢城進行擴建,主要是擴大饢文化展館的面積,豐富饢文化展品,一定會引來更多遊客參觀體驗。」庫車大饢城負責人劉清華自信地說。

喬文匯

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